BES 355 | Ders Tanıtım Bilgileri - Beslenme ve Diyetetik

Dersin Adı

Beslenme ve İmmunite

Kodu	Yarıyıl	Teori (saat/hafta)	Uygulama/Lab (saat/hafta)	Yerel Kredi	AKTS
BES 355	Güz/Bahar	3	0	3	4

Ön-Koşul(lar)	Yok
Dersin Dili	Türkçe
Dersin Türü	Seçmeli
Dersin Düzeyi	Lisans
Dersin Veriliş Şekli	-
Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri	Tartışma Soru & Cevap Anlatım / Sunum
Ulusal Meslek Sınıflandırma Kodu	-
Dersin Koordinatörü	Dr.Öğretim Üyesi RÜKSAN ÇEHRELİ
Öğretim Eleman(lar)ı	Dr.Öğretim Üyesi NEŞE KAYA Dr.Öğretim Üyesi RÜKSAN ÇEHRELİ
Yardımcı(ları)	Arş.Gör. Merve ÖZEN

Dersin Amacı	İmmun sistemin oluşmasında doğuştan ve sonradan edinilen hücrelerin gelişmesi ve bu süreç içinde besin öğeleri ile olan etkileşimlerini ve vücudun korunma sistemlerinin öğrenilmesi amaçlanmaktadır.
Öğrenme Çıktıları	Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; İmmün sistem hücrelerini ve temel özelliklerini tanımlayabilecektir. İmmün sistem hücrelerinin vücudun hastalıklara karşı korunmasındaki rollerini açıklayabilecektir. İmmün sistem hücrelerinin vücudun hastalıklara karşı korunmasındaki rollerini açıklayabilecektir. Bazı hastalıkların tedavisinde uygulanan immünoterapi modellerini tanımlayabilecektir.
Ders Tanımı	İmmün sistem hücrelerinin özellikleri ve fonksiyonları ile bu fonksiyonlarla ilişkili makro ve mikro besin öğelerini ele alır. Beslenmenin bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerini, hastalıklardan korunma ve tedavi süreçlerindeki rolünü güncel bilgiler doğrultusunda inceler.
Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Dersin Kategorisi	Temel Ders	X
	Uzmanlık/Alan Dersleri
	Destek Dersleri
	İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri
	Aktarılabilir Beceri Dersleri

Hafta	Konular	Ön Hazırlık
1	İmmun sistem nedir : İmmün sistemin tanımı, temel kavramlar ve immün sistem organları (lenfoid organlar).	Gershwin, M. E., Nestel, P., & Keen, C. L. (Eds.). (2004). Handbook of nutrition and immunity. Springer Science & Business Media 2025 Nobel Fizyoloji ve Tıp Ödülü: Bizi bizden koruyan hücrelerimiz Emin Kansu 4 Aralık 2025 Sarkaç dergisi
2	İmmun sistem hücreleri nelerdir. İmmün sistemin fonksiyonları, doğal (innate) ve edinsel (adaptive) bağışıklık yanıtı.	Gershwin, M. E., Nestel, P., & Keen, C. L. (Eds.). (2004). Handbook of nutrition and immunity. Springer Science & Business Media 2025 Nobel Fizyoloji ve Tıp Ödülü: Bizi bizden koruyan hücrelerimiz Emin Kansu 4 Aralık 2025 Sarkaç dergisi
3	Humoral (sıvısal) ve hücresel immünite mekanizmaları.	Aggarwal, B. B., & Heber, D. (Eds.). (2014). Immunonutrition: Interactions of diet, genetics, and inflammation (1st ed.). CRC Press.
4	Edinsel İmmun Sistem nedir.Akut inflamasyon ve kronik inflamasyon?	Friedland,J.,Lightstone L. Infection and Immunity,2th Edition,Taylor Francis Group,UK,2004.
5	Malnütrisyonun (yetersiz beslenme) bağışıklık üzerine etkileri	Friedland,J.,Lightstone L. Infection and Immunity,2th Edition,Taylor Francis Group,UK,2004. Gershwin, M. E., Nestel, P., & Keen, C. L. (Eds.). (2004). Handbook of nutrition and immunity. Springer Science & Business Media. Aggarwal, B. B., & Heber, D. (Eds.). (2014). Immunonutrition: Interactions of diet, genetics, and inflammation (1st ed.). CRC Press
6	Makro besin ögelerinin (karbonhidratlar, proteinler, yağlar ve omega-3 yağ asitleri) immün fonksiyonlara etkisi	Chung J, Vallurupalli M, et al. Sialylated CD43 forms a glyco-immune barrier that restrains anti-leukemic immunity. Science. Online April 9, 2026. DOI: 10.1126/science.ady5196
7	Mikro besin öğeleri ve immun sistem hücrelerindeki rolleri	Gershwin, M. E., Nestel, P., & Keen, C. L. (Eds.). (2004). Handbook of nutrition and immunity. Springer Science & Business Media
8	Ara Sınav
9	İmmun Sistem hücrelerinin enerji kaynakları nelerdir?	Gershwin, M. E., Nestel, P., & Keen, C. L. (Eds.). (2004). Handbook of nutrition and immunity. Springer Science & Business Media
10	İmmun sistem yetersizliğinde görülen hastalıklar : Çeşitli Enfeksiyonlar (olgu tartışması )	Friedland,J.,Lightstone L. Infection and Immunity,2th Edition,Taylor Francis Group,UK,2004.
11	Oto-immun hastalıklar ( diyabet tip I, ,Oto-immun DM ) cancer olgu tartışması )	Cehreli Ruksan , Moleculer Nutritional Immunology and Cancer. . Journal of Oncological Sciences 4 (1), 40-46, 2018.
12	Oto-immun hastalıklar : Tiroid bozuukluğu (haşimato), Kanser olgu tartışması )	Cehreli Ruksan , Moleculer Nutritional Immunology and Cancer. . Journal of Oncological Sciences 4 (1), 40-46, 2018.
13	Oto-immun hastalıklar : gastrointestinal hastalıklar ( ülseratif kolit,IBH,IBS, Crohn’s hastalığı). olgu tartışması )	Aggarwal, B. B., & Heber, D. (Eds.). (2014). Immunonutrition: Interactions of diet, genetics, and inflammation (1st ed.). CRC Press.
14	Romatizmal Hastalıklar ( spoklizan artirit , olgu tartışması )	Aggarwal, B. B., & Heber, D. (Eds.). (2014). Immunonutrition: Interactions of diet, genetics, and inflammation (1st ed.). CRC Press.
15	Dönemin gözden geçirilmesi
16	Final Sınavı

Ders Kitabı

Mahan L.K., Escott-Stump S. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 10th Edition, W. B. Saunders Company, USA, 2000.
Friedland,J.,Lightstone L. Infection and Immunity,2th Edition,Taylor Francis Group,UK,2004.

Gershwin,E.,Nestel P.,Keen C.Handbook of Nutrition and Immunity,Humana Press,New Jersey,2004.
Watson R.,Zibadi S.,Preedy V.Dietary Components and Immune Function,New Jersey,2010.

Önerilen Okumalar/Materyaller

Aggarwal, B. B., & Heber, D. (Eds.). (2014). Immunonutrition: Interactions of diet, genetics, and inflammation (1st ed.). CRC Press.

Baysal, A. (2018). Diyet el kitabı. Hatiboğlu Yayınevi.

Cohen, J., Powderly, W. G., & Opal, S. M. (2016). Infectious diseases (E-book). Elsevier Health Sciences.

Gershwin, M. E., Nestel, P., & Keen, C. L. (Eds.). (2004). Handbook of nutrition and immunity. Springer Science & Business Media.

Raymond, J. L., & Morrow, K. (2022). Krause and Mahan’s food & the nutrition care process (16th ed.). Elsevier.

Muscaritoli, M., Arends, J., Bachmann, P., Baracos, V., Barthelemy, N., Bertz, H., ... & Bischoff, S. C. (2021). ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in cancer. Clinical nutrition, 40(5), 2898-2913.

Cehreli Ruksan , Moleculer Nutritional Immunology and Cancer. . Journal of Oncological Sciences 4 (1), 40-46, 2018. 17, 2018.

Yarıyıl Aktiviteleri	Sayı	Katkı Payı %
Katılım
Laboratuvar / Uygulama
Arazi Çalışması
Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği
Portfolyo
Ödev
Sunum / Jüri Önünde Sunum
Proje
Seminer/Çalıştay
Sözlü Sınav	1	10
Ara Sınav	1	30
Final Sınavı	1	60
Toplam

Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı	2	40
Yarıyıl Sonu Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı	1	60
Toplam

Yarıyıl Aktiviteleri	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati)	16	3	48
Laboratuvar / Uygulama Ders Saati	16		0
Sınıf Dışı Ders Çalışması	14	2	28
Arazi Çalışması			0
Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği			0
Portfolyo			0
Ödev			0
Sunum / Jüri Önünde Sunum			0
Proje			0
Seminer/Çalıştay			0
Sözlü Sınav	1	2	2
Ara Sınavlar	1	12	12
Final Sınavı	1	15	15
		Toplam	105

#	Program Yeterlilikleri / Çıktıları	* Katkı Düzeyi
#	Program Yeterlilikleri / Çıktıları	1	2	3	4	5
1	Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel, sağlık ve sosyal bilimlere ait kanıta dayalı mesleki bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.	-	-	-	-	-
2	Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek için kullanma becerisine sahip olur.	X	-	-	-	-
3	Bireysel olarak etkin bir şekilde çalışabilme ve ekip içi multidisipliner çalışmalarda sorumluluk alma becerisi kazanır.	X	-	-	-	-
4	Beslenme ve Diyetetiğin farklı alanlarında karşılaşabileceği problemleri saptar, tanımlar, yorumlar, karar verir ve çözüme kavuşturur.	-	-	-	-	-
5	Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki bilgilerini uygular.	-	X	-	-	-
6	Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve çağdaş bilişim teknolojilerini kullanarak kendini sürekli geliştirir.	-	X	-	-	-
7	Beslenme ve Diyetetik alanı ile ilgili mesleki konularda ulusal ve uluslararası düzeyde sözlü ve yazılı olarak iletişim kurma becerisi edinir.	-	-	-	-	-
8	Beslenme ve Diyetetik alanında araştırma yaparken verilerin toplanması, yorumlanması ve sonuçların değerlendirilmesi aşamalarında, toplumsal, bilimsel ve etik değerlere uygun davranır.	-	X	-	-	-
9	Ulusal ve uluslararası düzeyde bireysel ve toplumsal beslenme önerilerinin geliştirilmesi, besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulması konusunda bilgi ve uygulamaya yönelik beceri edinir.	-	-	-	-	-
10	Görev, hak ve sorumlulukları ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır. Meslektaşlarına ve topluma örnek olur.	-	X	-	-	-