- Üniversite
- Akademik
- Yüksekokullar
- Adalet Meslek Yüksekokulu
- Meslek Yüksekokulu
- Meslek Yüksekokulu
- Bankacılık ve Sigortacılık (Türkçe)
- Bilgisayar Programcılığı (Türkçe)
- Dış Ticaret (Türkçe)
- Grafik Tasarım (Türkçe)
- İç Mekân Tasarımı (Türkçe)
- İnşaat Teknolojisi (Türkçe)
- İş Sağlığı ve Güvenliği (Türkçe)
- Medya ve İletişim (Türkçe)
- Mimari Restorasyon (Türkçe)
- Radyo ve Televizyon Programcılığı (Türkçe)
- Sivil Havacılık Kabin Hizmetleri (Türkçe)
- Sivil Hava Ulaştırma İşletmeciliği (Türkçe)
- Turizm ve Otel İşletmeciliği (Türkçe)
- Uygulamalı İngilizce Çevirmenlik
- Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
- Uygulamalı Yönetim Bilimleri Yüksekokulu
- Yabancı Diller Yüksekokulu
- Fakülteler
- Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ortak Dersler
- Yüksekokullar
- Araştırma
- Araştırma Merkezleri
- Kütüphane
- Akıllı Kampüs
- Proje Geliştirme ve Teknoloji Transfer Ofisi
- İzmir Bilimpark
- Sürekli Eğitim Merkezi (EKOSEM)
- Çocuk Üniversitesi
- Etik Kurul
- Öğretme ve Öğrenme Merkezi (EKOEĞİTİM)
- Psikolojik Uygulama ve Araştırma Merkezi (PUAM)
- Araştırmacı Eğitimleri Koordinatörlüğü
- Araştırma İş Birlikleri ve İnovasyon Koordinatörlüğü
- Kampüs
- INTERNATIONAL
- İletişim
Beslenme ve Diyetetik
BES 270 | Ders Tanıtım Bilgileri
| Dersin Adı |
Fonksiyonel Besinler
|
|
Kodu
|
Yarıyıl
|
Teori
(saat/hafta) |
Uygulama/Lab
(saat/hafta) |
Yerel Kredi
|
AKTS
|
|
BES 270
|
Güz/Bahar
|
3
|
0
|
3
|
4
|
| Ön-Koşul(lar) |
Yok
|
|||||
| Dersin Dili |
Türkçe
|
|||||
| Dersin Türü |
Seçmeli
|
|||||
| Dersin Düzeyi |
Lisans
|
|||||
| Dersin Veriliş Şekli | - | |||||
| Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri | TartışmaSoru & CevapAnlatım / Sunum | |||||
| Ulusal Meslek Sınıflandırma Kodu | - | |||||
| Dersin Koordinatörü | ||||||
| Öğretim Eleman(lar)ı | - | |||||
| Yardımcı(ları) | - | |||||
| Dersin Amacı | Fonksiyonel besinlerin tanımlarını, bileşenlerinin sınıflandırılmasını, sağlık üzerindeki etkilerini ve bunlarla ilgili dünyadaki/ülkemizdeki yasal düzenlemeleri kavratmak |
| Öğrenme Çıktıları |
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
| Ders Tanımı | Fonksiyonel besinler ile ilgili temel bilgi ve kavramların öğrenilerek bu besinlerin sağlık üzerine etkilerinin tartışılmasını kapsar. |
| Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları |
|
|
|
Temel Ders |
X
|
| Uzmanlık/Alan Dersleri | ||
| Destek Dersleri | ||
| İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri | ||
| Aktarılabilir Beceri Dersleri |
HAFTALIK KONULAR VE İLGİLİ ÖN HAZIRLIK ÇALIŞMALARI
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
| 1 | Fonksiyonel Besin Kavramı, Fonksiyonel Besin Tanımı, Fonksiyonel Besinlerin Gelişim Süreci, Biyoaktif Bileşenlerine Göre Fonksiyonel Besinlerin Sınıflandırılması | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 2 | Probiyotikler, Prebiyotikler ve Postbiyotikler | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 3 | Probiyotikler, Prebiyotikler ve Postbiyotikler | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 4 | Bitkisel steroller, stanoller ve sağlık | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 5 | Polifenoller ve Sağlık; Fenolik asitler | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 6 | Polifenoller ve Sağlık; Flavonoidler: Kateşinler, Antosiyanidinler | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 7 | Fitoöstrojenler | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 8 | ARA SINAV | |
| 9 | Kükürtlü Bileşikler (Glukosinolatlar, Allisinler) ve Karotenoidler | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 10 | Yağ Asitleri (n-3) Çoklu Doymamış Yağ Asitleri, Tekli Doymamış Yağ Asitleri, Konjuge Linoleik Asit) ve Sağlık | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 11 | Fonksiyonel İçecekler Ve İçerik Analizi | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 12 | Fonksiyonel Besinler İle Tarif Geliştirme | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 13 | Fonksiyonel Besinler İle İlişkili Ulusal Ve Uluslararası Yasal Düzenlemeler ve Diyetisyenlerin Sorumlulukları | Baysoy G, Fonksiyonel Gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 |
| 14 | Fonksiyonel Besinler: Pazar Araştırması ve Sınıf İçi Tartışma | |
| 15 | Dönemin Gözden Geçirilmesi | |
| 16 | FİNAL SINAVI |
| Ders Kitabı | Baysoy G, Fonksiyonel gıdalar, 2. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2020, ISBN 9786059215640 Akbulut G, Fonksiyonel beslenmeye diyetetik bakış, 1. Baskı, Ankara Nobel Tıp Kitapevi, 2023, ISBN 9786257564762 Wildman REC et al (ed), Handbook of nutraceuticals and functional foods, 2. Edition, CRC Press, 2006, e-book ISBN 9780429195563 |
| Önerilen Okumalar/Materyaller | Resmi Gazeteler ve Güncel Makaleler |
DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Katkı Payı % |
| Katılım | ||
| Laboratuvar / Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | ||
| Portfolyo | ||
| Ödev | ||
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | ||
| Proje | ||
| Seminer/Çalıştay | ||
| Sözlü Sınav | ||
| Ara Sınav |
1
|
40
|
| Final Sınavı |
1
|
60
|
| Toplam |
| Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı |
1
|
40
|
| Yarıyıl Sonu Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı |
1
|
60
|
| Toplam |
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati) |
16
|
3
|
48
|
| Laboratuvar / Uygulama Ders Saati (Sınav haftası dahildir. 16 x uygulama/lab ders saati) |
16
|
0
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışması |
14
|
2
|
28
|
| Arazi Çalışması |
0
|
||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği |
0
|
||
| Portfolyo |
0
|
||
| Ödev |
0
|
||
| Sunum / Jüri Önünde Sunum |
0
|
||
| Proje |
0
|
||
| Seminer/Çalıştay |
0
|
||
| Sözlü Sınav |
0
|
||
| Ara Sınavlar |
1
|
15
|
15
|
| Final Sınavı |
1
|
20
|
20
|
| Toplam |
111
|
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARININ PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE İLİŞKİSİ
|
#
|
Program Yeterlilikleri / Çıktıları |
* Katkı Düzeyi
|
|||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|||
| 1 |
Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel, sağlık ve sosyal bilimlere ait kanıta dayalı mesleki bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır. |
X
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| 2 |
Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek için kullanma becerisine sahip olur. |
-
|
X
|
-
|
-
|
-
|
|
| 3 |
Bireysel olarak etkin bir şekilde çalışabilme ve ekip içi multidisipliner çalışmalarda sorumluluk alma becerisi kazanır. |
X
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| 4 |
Beslenme ve Diyetetiğin farklı alanlarında karşılaşabileceği problemleri saptar, tanımlar, yorumlar, karar verir ve çözüme kavuşturur. |
-
|
X
|
-
|
-
|
-
|
|
| 5 |
Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki bilgilerini uygular. |
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| 6 |
Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve çağdaş bilişim teknolojilerini kullanarak kendini sürekli geliştirir. |
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| 7 |
Beslenme ve Diyetetik alanı ile ilgili mesleki konularda ulusal ve uluslararası düzeyde sözlü ve yazılı olarak iletişim kurma becerisi edinir. |
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| 8 |
Beslenme ve Diyetetik alanında araştırma yaparken verilerin toplanması, yorumlanması ve sonuçların değerlendirilmesi aşamalarında, toplumsal, bilimsel ve etik değerlere uygun davranır. |
X
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| 9 |
Ulusal ve uluslararası düzeyde bireysel ve toplumsal beslenme önerilerinin geliştirilmesi, besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulması konusunda bilgi ve uygulamaya yönelik beceri edinir. |
-
|
-
|
X
|
-
|
-
|
|
| 10 |
Görev, hak ve sorumlulukları ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır. Meslektaşlarına ve topluma örnek olur. |
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
*1 Lowest, 2 Low, 3 Average, 4 High, 5 Highest
HABERTÜM HABERLER
İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ GÜZELBAHÇE KAMPÜSÜ
DetaylarKÜRESEL KARİYER
İzmir Ekonomi Üniversitesi, dünya çapında bir üniversiteye dönüşürken aynı zamanda küresel çapta yetkinliğe sahip başarılı gençler yetiştirir.
Daha Fazlası..BİLİME KATKI
İzmir Ekonomi Üniversitesi, nitelikli bilgi ve yetkin teknolojiler üretir.
Daha Fazlası..İNSANA DEĞER
İzmir Ekonomi Üniversitesi, toplumsal fayda üretmeyi varlık nedeni olarak görür.
Daha Fazlası..
İzmir Ekonomide yapacağın Lisansüstü eğitimle bir adım öndesin