BES 206 | Ders Tanıtım Bilgileri - Beslenme ve Diyetetik

Dersin Adı

Beslenme Durumunu Saptama Yöntemleri

Kodu	Yarıyıl	Teori (saat/hafta)	Uygulama/Lab (saat/hafta)	Yerel Kredi	AKTS
BES 206	Bahar	2	4	4	6

Ön-Koşul(lar)	Yok
Dersin Dili	Türkçe
Dersin Türü	Zorunlu
Dersin Düzeyi	Lisans
Dersin Veriliş Şekli	Yüz Yüze
Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri	Tartışma Soru & Cevap Deney / Laboratuvar / Atölye uygulama Anlatım / Sunum
Ulusal Meslek Sınıflandırma Kodu	-
Dersin Koordinatörü	Doç. Dr. KEZBAN ESEN KARACA ÇELİK
Öğretim Eleman(lar)ı	Doç. Dr. KEZBAN ESEN KARACA ÇELİK
Yardımcı(ları)	Öğr.Gör. DUYGU GİZEM ŞİMŞEK Arş.Gör. Merve ÖZEN

Dersin Amacı	Bireyin ve toplumun beslenme durumunun saptanmasında kullanılan yöntemleri ve beslenme durumunu tarama testlerini/araçlarını kullanarak hasta ve sağlıklı bireylerin beslenme durumlarının saptanmasını öğretmek.
Öğrenme Çıktıları	Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler; 1) Toplum beslenmesi, toplum sağlığı diyetisyeni, beslenme durumunun saptanması ve beslenme epidemiyolojisi kavramlarını açıklayabilecektir. 2) Sağlık istatistikleri, yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları ile ekolojik etmenleri tanımlayabilecektir. 3) Toplumsal ve bireysel olarak beslenme durumu tarama ve saptama yöntemlerini uygulayabilecektir. 4) Antropometrik ve bazı biyofizik yöntemleri uygulayabilecektir. 5) Besin tüketim araştırma yöntemlerini uygulayabilecektir. 6) Diyet kalite indekslerini uygulayabilecektir. 7) Biyokimyasal ve hematolojik bulgular ile klinik belirtileri yorumlayabilecektir. 8) Antropometrik ve bazı biyofizik yöntemleri, besin tüketim araştırmaları sonuçlarını yorumlayabilecektir.
Ders Tanımı	Sağlıklı ve hasta kişilerin beslenme durumlarını saptama yöntemlerini öğreterek bireylerin yeterli dengeli beslenebilmeleri için program hazırlanabilmesine olanak sağlar.
Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Dersin Kategorisi	Temel Ders	X
	Uzmanlık/Alan Dersleri
	Destek Dersleri
	İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri
	Aktarılabilir Beceri Dersleri

Hafta	Konular	Ön Hazırlık
1	Toplum Beslenmesi, Beslenme Epidemiyolojisi Kavramları Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması Yöntemleri	Willett W (2012). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork.
2	Antropometrik Ölçümler (Yetişkin)	Pekcan G (2018). Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 67-142, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara.
3	Antropometrik Ölçümler (Çocuk)	Pekcan G (2018). Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 67-142, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara.
4	Antropometrik Ölçüm Uygulamaları
5	Klinik Bulgular, Biyokimyasal ve Biyofizik Testler	Pekcan G (2018). Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 67-142, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara.
6	Ekolojik Faktörler (Sağlık İstatistikleri) ile Toplumun Beslenme Durumunun Saptanması	Munoz N, Bernstein M. (Çeviri Ed: Okan Bakır B, Kaya Cebioğlu İ.) Beslenme Durumunun Saptanması, EMA Tıp Kitabevi, FAO (2018). Dietary assessment a resource guide to method selection and application in low resource settings. Rome EFSA. Dietary Reference Values, Scientific Opinion Reports
7	Besin Tüketim Araştırmaları	Rakıcıoğlu N, Tek N, Ayaz A, Pekcan G. Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu. Ankara: Ata Ofset Matbaacılık. 6. Baskı, 2016. (ISBN:978-9944-5508-0-2)
8	ARA SINAV
9	Besin Tüketim Araştırmaları Uygulama ve Değerlendirmesi	Rakıcıoğlu N, Tek N, Ayaz A, Pekcan G. Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu. Ankara: Ata Ofset Matbaacılık. 6. Baskı, 2016. (ISBN:978-9944-5508-0-2)
10	Beslenme Durumunu Tarama Testleri	Pekcan G (2019). Beslenme Durumunun Belirlenmesi. Hastalıklarda Beslenme Tedavisi. (Ed. Alphan ET). Hatiboğlu Yayınevi. Ankara. 5. Basım. (ISBN: 978-975-8322-57-2).
11	Tarama Testleri Uygulamaları
12	Besin ve Beslenme Rehberleri, Diyet Kalite İndeksleri	Aktaş N, Besin Rehberleri: Beslenme eğitiminde görsel bir araç, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , 25:11-15, 2011
13	Ödev sunumu
14	Ödev sunumu
15	Dönemin Gözden Geçirilmesi
16	FİNAL SINAVI

Ders Kitabı

Munoz N, Bernstein M. (Çeviri Ed: Okan Bakır B, Kaya Cebioğlu İ.) Beslenme Durumunun Saptanması, EMA Tıp Kitabevi,

Pekcan G (2018). Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 67-142, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara.
Pekcan G (2019). Beslenme Durumunun Belirlenmesi. Hastalıklarda Beslenme Tedavisi. (Ed. Alphan ET). Hatiboğlu Yayınevi. Ankara. 5. Basım. (ISBN: 978-975-8322-57-2).
FAO (2018). Dietary assessment a resource guide to method selection and application in low resource settings. Rome
EFSA. Dietary Reference Values, Scientific Opinion Reports
Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.
Willett W (2012). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork.
Lee RD, Nieman DC (2007). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 4th Ed
Türkiye Beslenme Rehberi TÜBER 2015”, T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031, Ankara 2016
Rakıcıoğlu N, Tek N, Ayaz A, Pekcan G. Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu. Ankara: Ata Ofset Matbaacılık. 6. Baskı, 2016. (ISBN:978-9944-5508-0-2)

Önerilen Okumalar/Materyaller

Güncel makaleler
FAO Raporları
EFSA Rapor/Bültenleri

Yarıyıl Aktiviteleri	Sayı	Katkı Payı %
Katılım
Laboratuvar / Uygulama
Arazi Çalışması
Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği
Portfolyo
Ödev	1	10
Sunum / Jüri Önünde Sunum
Proje
Seminer/Çalıştay
Sözlü Sınav
Ara Sınav	1	30
Final Sınavı	1	60
Toplam

Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı	2	40
Yarıyıl Sonu Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı	1	60
Toplam

Yarıyıl Aktiviteleri	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati)	16	2	32
Laboratuvar / Uygulama Ders Saati (Sınav haftası dahildir. 16 x uygulama/lab ders saati)	16	2	32
Sınıf Dışı Ders Çalışması	14	2	28
Arazi Çalışması			0
Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği			0
Portfolyo			0
Ödev	1	20	20
Sunum / Jüri Önünde Sunum			0
Proje			0
Seminer/Çalıştay			0
Sözlü Sınav			0
Ara Sınavlar	1	20	20
Final Sınavı	1	20	20
		Toplam	152

#	Program Yeterlilikleri / Çıktıları	* Katkı Düzeyi
#	Program Yeterlilikleri / Çıktıları	1	2	3	4	5
1	Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel, sağlık ve sosyal bilimlere ait kanıta dayalı mesleki bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.	-	-	X	-	-
2	Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek için kullanma becerisine sahip olur.	-	-	X	-	-
3	Bireysel olarak etkin bir şekilde çalışabilme ve ekip içi multidisipliner çalışmalarda sorumluluk alma becerisi kazanır.	-	-	-	X	-
4	Beslenme ve Diyetetiğin farklı alanlarında karşılaşabileceği problemleri saptar, tanımlar, yorumlar, karar verir ve çözüme kavuşturur.	X	-	-	-	-
5	Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki bilgilerini uygular.	X	-	-	-	-
6	Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve çağdaş bilişim teknolojilerini kullanarak kendini sürekli geliştirir.	-	X	-	-	-
7	Beslenme ve Diyetetik alanı ile ilgili mesleki konularda ulusal ve uluslararası düzeyde sözlü ve yazılı olarak iletişim kurma becerisi edinir.	-	-	-	-	-
8	Beslenme ve Diyetetik alanında araştırma yaparken verilerin toplanması, yorumlanması ve sonuçların değerlendirilmesi aşamalarında, toplumsal, bilimsel ve etik değerlere uygun davranır.	-	-	-	-	-
9	Ulusal ve uluslararası düzeyde bireysel ve toplumsal beslenme önerilerinin geliştirilmesi, besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulması konusunda bilgi ve uygulamaya yönelik beceri edinir.	-	-	-	-	-
10	Görev, hak ve sorumlulukları ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır. Meslektaşlarına ve topluma örnek olur.	-	-	-	-	-

BES 206 | Ders Tanıtım Bilgileri

HAFTALIK KONULAR VE İLGİLİ ÖN HAZIRLIK ÇALIŞMALARI

DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARININ PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE İLİŞKİSİ

HABERTÜM HABERLER

Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma Görevlisi Uzm. Dyt. Merve Özen’in EFAD Başarısı

Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencileri “Your Career Steps” etkinliği ile kariyerlerine adım adım hazırlanıyorlar.

1. İzmir Ekonomi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Kongresi Gerçekleşti

2024-2025 Akademik Yılı Sağlık Bilimleri Fakültesi Açılış Dersi

İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ GÜZELBAHÇE KAMPÜSÜ

KÜRESEL KARİYER

BİLİME KATKI

İNSANA DEĞER

TOPLUMA FAYDA